商用冰淇淋机怎么区分好坏

炎炎夏日准备到来，今天，你知道如何区分商用冰激凌机的好坏吗？商用冰淇淋机长焦告诉我们可以通过看冰淇淋机的膨化率、看冰淇淋机的冷冻性能、看均质机、看冰淇淋机的杀菌器、看冰淇淋机报障率等来判断。

1、看冰淇淋机的膨化率

冰淇淋机的膨化率主要取决于压缩机的质量。好的压缩机能大大缩短制作时间，提高膨化率，还能大大降低冰淇淋制作成本。

2、看冰淇淋机的冷冻性能

冷冻性能好的，使用效果才会好。冷冻性能和凝冻机有关，现在冰淇淋生产中常用的是连续式凝冻机。

3、看均质机

均质机的质量好坏对冰淇淋质量有直接的影响，好的均质机会使冰淇淋口感细腻润滑。目前使用的多是双级高压均质机。

4、看冰淇淋机的杀菌器

杀菌效果好，混合料的受热时间就短，冰淇淋质量就好，目前多采用高温短时巴氏杀菌装置。

5、看冰淇淋机报障率

当然是报障率越低越好。商家不会告诉买家故障率是多少的，这里就要尽量选择大品牌，大的商家。比如32L冰淇淋机比18L冰淇淋机连续出冰淇淋的个数要多十几个。

6、看冰淇淋机的产量

产量代表着生产能力，买家当然喜欢生产能力高的，打出来的冰淇淋越多越好，间隔使用时间越短越好。